1.0Norasz Kitchenhttps://noraszkitchen.cafeblog.huSz. Nórihttps://noraszkitchen.cafeblog.hu/author/sz_nori/<p>Imádom a keksztekercset...:) Nem tudok úgy szabadtéri, vásárózós eseményen részt venni, hogy ne vegyek egy keveset. Viszont a nevéből is adódóan, szinte biztos, hogy ennek az édességnek a hagyományos változata nem túl IR diéta kompatibilis. Szóval nosza, kipróbáltam házilag. Az elkészítés indoka az volt, hogy tetemes mennyiségű tönköly kekszre tettem szert (a Detki féle), aminek a legnemesebb felhasználási módja mi más lehetne, mint egy jó kis keksztekercs. :) Az elkészítése nagyon egyszerű, az íze pedig fantasztikus! A fehér színű változatát még finomítanom kell outlook ügyileg, de bizton állíthatom, hogy az íze veri a klasszikus kakaósat! ;)</p> <p>Hozzávalók (4 közepes rúdhoz):</p> <p>Tekercs:</p> <p>- 400 gr keksz darálva (nálam Detki bio tönköly keksz)</p> <p>- 2 ek vaníliás fehérjepor (akár el is hagyható)</p> <p>- 5 ek xilit + 2 ek stevia és egy kevés folyékony édesítő</p> <p>- 1 ek cukrozatlan kakaópor</p> <p>- 2 dl tej + amennyit esetleg még felvesz (nálam 0,1% zsírtartalmú)</p> <p>- kevés mandula (vagy rum) aroma</p> <p>Töltelék:</p> <p>- 10 dkg sütőmargarin</p> <p>- 12 dkg xilit</p> <p>- 1 ek cukrozatlan kakaópor</p> <p>Forgatáshoz:</p> <p>- Kevés kókuszreszelék</p> <p>Elkészítés:</p> <p>A tekercsekhez a kekszet ledaráltam (ez a legmelósabb része a folyamatnak), majd két felé osztottam. Az egyik felébe belekevertem a kakaóport, a fehérjepor felét, kevés mandula aromát, az édesítők felét, a tej felét, és nyújtható masszává gyúrtam (bármi hiányzik még belőle, nyugodtan pótolhatjuk. Utálom azt a szót, de csak érzéssel ;)).</p> <p>A kekszdara másik felével ugyanígy jártam el, csak kakaó nélkül. A két masszát kevés időre hűtőbe tettem.</p> <p>Közben elkészítettem a krémet. A vajat robotgéppel addig habosítottam a xilittel, amíg az teljesen fel nem olvadt.</p> <p>A kakaós tésztát kinyújtottam, majd a vajas töltelék egyik felével megkentem, feltekertem és megfeleztem.</p> <p>A krém másik felébe kevés kakaóport kevertem, jól összedolgoztam, majd a kinyújtott fehér tésztalapra kentem. Feltekertem, majd azt is feleztem.</p> <p>Az összesen 4 db rudat alufóliába csomagoltam, és egy éjszakára a hűtőbe tettem. Másnap kókuszreszelékbe forgattam a külsejét (ez az esetleges hibákat is szépen elfedi :P).</p> <p><a href="https://noraszkitchen.cafeblog.hu/files/2015/05/20150523_122352.jpg"><img class="aligncenter wp-image-640 size-large" src="https://noraszkitchen.cafeblog.hu/files/2015/05/20150523_122352-600x447.jpg" alt="20150523_122352" width="600" height="447" /></a></p> <p><a href="https://noraszkitchen.cafeblog.hu/files/2015/05/20150523_122406.jpg"><img class="aligncenter wp-image-641 size-large" src="https://noraszkitchen.cafeblog.hu/files/2015/05/20150523_122406-600x379.jpg" alt="20150523_122406" width="600" height="379" /></a></p>rich