1.0Norasz Kitchenhttps://noraszkitchen.cafeblog.huSz. Nórihttps://noraszkitchen.cafeblog.hu/author/sz_nori/<p>2015-ben új fogadalmat tettem (a sok ezer másik mellett), miszerint jó háziasszony leszek, és rendszeresen sütök, főzök. Ja, és a sütés nem áll meg a süticsodáknál, hanem igenis igazi kenyereket és péksüteményeket fogok kikísérletezni, hiszen ebben legalább az van, amit én teszek bele. :) Nos, eddig egész jól haladok, hiszen a héten már elkészült ez a kifli, most pedig briósnak való joghurtos tészta keleget éppen a másik szobában.</p> <p>Szeretem a kelt tésztákat, mert bár macerásnak tűnnek, a kelesztési időben haladhat az ember lánya a dolgaival (vagy blogbejegyzést gyárthat ;)). Este begyúrom, kisütöm, és reggel ott a finom péksüti. Arról már szót sem ejtek, hogy micsoda élmény "pékségillatban" elaludni...:)</p> <p>Az olívát nyugodtan helyettesítheti más is, mi imádjuk minden formában, ezért esett erre a "töltelékre" választás.</p> <p>Hozzávalók (8 közepes kiflihez)</p> <p>- 40 dkg liszt (nálam 10 dkg tk tönköly, 20 dkg világos rozs és 10 dkg fehér tönkölyliszt)</p> <p>- 2 dl langyos víz</p> <p>- 1/2 kocka friss élesztő</p> <p>- 1 kk barna nádcukor</p> <p>- 2 tk só</p> <p>- 10-12 szem olívabogyó</p> <p>- 1/2 tk fokhagyma granulátum (profibbak friss fokhagymát is zúzhatnak bele)</p> <p>- szezámmag a tetejére - vagy bármi amihez kedvetek van</p> <p>- 1 tojás a kenéshez</p> <p>Elkészítés:</p> <p>A langyos vízben a cukor segítségével felfuttattam az élesztőt.</p> <p>Közben egy dagasztótálba mértem a liszteket, majd hozzáadtam a sót, az apróra vágott olívát és a fokhagymát. Végül beleöntöttem az élesztős vizet is. Homogén tésztát gyúrtam belőle, és legalább 5 percig dagasztottam.</p> <p>Meleg helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztettem.</p> <p>A megkelt tésztát megfeleztem, majd szépen (az mondjuk túlzás) kör alakúra nyújtottam. Negyedeltem, és minden háromszöget a hosszanti végénél fogva feltekertem. Pont úgy, ahogy a virslis tekercseknél láthattátok <a href="https://noraszkitchen.cafeblog.hu/2015/01/01/szilveszteri-sosak-virslis-pizzas-kifli-es-sajtos-rud/">Itt.</a></p> <p>A kifliket kisodortam, hogy minél hosszabbak és vékonyabbak legyenek, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam őket. Tetejüket felvert tojással kentem meg, és szezámmaggal szórtam.</p> <p>200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt szépen megsültek (talán túl szépen is, de én így szeretem ;))</p> <p><a href="https://noraszkitchen.cafeblog.hu/files/2015/02/20150201_195642.jpg"><img class="aligncenter wp-image-478 size-large" src="https://noraszkitchen.cafeblog.hu/files/2015/02/20150201_195642-600x377.jpg" alt="20150201_195642" width="600" height="377" /></a></p> <p><a href="https://noraszkitchen.cafeblog.hu/files/2015/02/20150201_201705.jpg"><img class="aligncenter wp-image-479 size-large" src="https://noraszkitchen.cafeblog.hu/files/2015/02/20150201_201705-600x390.jpg" alt="20150201_201705" width="600" height="390" /></a></p> <p><a href="https://noraszkitchen.cafeblog.hu/files/2015/02/20150202_064527.jpg"><img class="aligncenter wp-image-480 size-large" src="https://noraszkitchen.cafeblog.hu/files/2015/02/20150202_064527-600x360.jpg" alt="20150202_064527" width="600" height="360" /></a></p> <p><a href="https://noraszkitchen.cafeblog.hu/files/2015/02/20150202_064537.jpg"><img class="aligncenter wp-image-481 size-large" src="https://noraszkitchen.cafeblog.hu/files/2015/02/20150202_064537-600x360.jpg" alt="20150202_064537" width="600" height="360" /></a></p>rich