1.0Norasz Kitchenhttps://noraszkitchen.cafeblog.huSz. Nórihttps://noraszkitchen.cafeblog.hu/author/sz_nori/<p>Tegnap este gondoltam egy nagyot, és kitaláltam, hogy pizzavacsorát rendezek itthon a hét végének megünneplése végett. :) A történethez az is hozzátartozik, hogy sajnos már több elvetélt próbálkozásom volt pizza előállítására, és sajnos mindegyik katasztrófával végződött (nem kelt meg a tészta, nem lehetett nyújtani, stb.). Persze drága férjem minden esetben lelkesen falta a produktumot, de lássuk be, az ő mosolya sem volt őszinte...úgyhogy elhatároztam, hogy teszek még egy utolsó próbát, hátha. Nehogy már egy pizza kifogjon rajtam! :)</p> <p>Lelkesen kezdtem kimondottan reform receptek után kutatni a neten, de ahány oldalt végignéztem, annyiféle verziót találtam, úgyhogy végül arra jutottam, hogy majd én kezembe veszem az irányítást, és minden tapasztalatot összegyúrva összegyúrom a  saját tésztámat. :) Jelentem ezt megtartom, mert nagyon nagyon jó lett!</p> <p>Hangsúlyoznám, hogy mi kimondottan az extrán vékony pizzatésztát kedveljük, tehát nekem így lett egy nagyobb, és kisebb tepsinyi a végén. Aki esetleg vastagabb tésztával kedveli, az nyugodtan hagyja úgy, csak akkor kicsit kevesebb lesz az adag.</p> <p>Hozzávalók (tehát 1 nagyobb, és két kisebb tepsihez):</p> <p>Tészta:</p> <p>- 50 dkg liszt (nálam 1/3 fehér rozs, 1/3 fehér tönköly és 1/3 tk búza)</p> <p>- kb 30 g friss élesztő (kicsit több, mint fél kocka)</p> <p>- 2 dl langyos víz</p> <p>- 1 kk barna nádcukor</p> <p>- 2 ek olívaolaj</p> <p>- 1 kk só</p> <p>Paradicsomszósz:</p> <p>- 1 közepes fej vöröshagyma</p> <p>- kevés olívaolaj</p> <p>- kb. 6 közepes paradicsom</p> <p>- só, bors</p> <p>- fűszerek ízlés szerint (bazsalikom, oregano, chili, stb)</p> <p>Feltét:</p> <p>- ízlés szerint bármi: sonka, hal, olajbogyó, juhtúró, gomba, stb.</p> <p>Elkészítés:</p> <p>A langyos vízben feloldottam a cukrot, majd belemorzsoltam az élesztőt, és hagytam felfutni (kb. 10 perc).</p> <p>Közben a liszteket egy tálba mértem, hozzáadtam a sót, az olívaolajat, majd az élesztős vizet. Homogén tésztává gyúrtam az egészet. Ha nagyon száraz lenne, akkor vizes kézzel dagasszuk, az pótolja a hiányzó folyadékot. Ruganyos tésztát kell kapnunk, ami szépen elválik az edény falától.</p> <p>Meleg helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztettem.</p> <p>Közben elkészítettem a szószt: a paradicsomokat a tetejüknél és aljuknál bevagdostam, majd zubogó vízbe tettem őket egy percre. Kivettem, és könnyedén lehúztam a héjukat. Egy lábasban kevés olajon megdiszteltem a hagymát, majd hozzáadtam a felkockázott paradicsomokat. Kevés rozmaringgal, sóval, borssal összefőztem az egészet addig, amíg masszívabb, szósz állagot nem kapott.</p> <p>A megkelt tésztát harmadoltam, majd lisztezett deszkán nagyon vékonyra nyújtottam, és sütőpapírral bélelt tepsibe helyeztem. Megkentem a szósszal, majd teleraktam minden földi jóval. Végül meglocsoltam egy kevés olívaolajjal. Nekünk tarjás, kapros, juhtúrós és halas lett.</p> <p>220 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsült. Akkor jó, ha a széle szép aranybarna, de vigyázzunk, nehogy túlsüssük, akkor ugyanis kiszárad a paradicsomszósz is. Jó étvágyat! :)</p> <p><a href="https://noraszkitchen.cafeblog.hu/files/2015/01/20150116_190051.jpg"><img class="aligncenter wp-image-438 size-large" src="https://noraszkitchen.cafeblog.hu/files/2015/01/20150116_190051-600x360.jpg" alt="20150116_190051" width="600" height="360" /></a></p> <p><a href="https://noraszkitchen.cafeblog.hu/files/2015/01/20150116_184907.jpg"><img class="aligncenter wp-image-437 size-large" src="https://noraszkitchen.cafeblog.hu/files/2015/01/20150116_184907-600x360.jpg" alt="20150116_184907" width="600" height="360" /></a></p> <p><a href="https://noraszkitchen.cafeblog.hu/files/2015/01/20150116_190532.jpg"><img class="aligncenter wp-image-439 size-large" src="https://noraszkitchen.cafeblog.hu/files/2015/01/20150116_190532-600x373.jpg" alt="20150116_190532" width="600" height="373" /></a></p> <p><a href="https://noraszkitchen.cafeblog.hu/files/2015/01/20150116_190616.jpg"><img class="aligncenter wp-image-440 size-large" src="https://noraszkitchen.cafeblog.hu/files/2015/01/20150116_190616-600x469.jpg" alt="20150116_190616" width="600" height="469" /></a></p>rich