{"version":"1.0","provider_name":"Norasz Kitchen","provider_url":"https:\/\/noraszkitchen.cafeblog.hu","author_name":"Sz. N\u00f3ri","author_url":"https:\/\/noraszkitchen.cafeblog.hu\/author\/sz_nori\/","title":"Csavart rozskifli","html":"

Ez a recept a \"minden j\u00f3 ha a v\u00e9ge j\u00f3\" tipikus esete. :) Este, amikor megs\u00fct\u00f6ttem a kifliket, akkor azt mondtam, hogy na, ezt biztos nem teszem fel a blogra. Nehezen s\u00fcltek, sz\u00f3rakoztam vel\u00fck nem keveset, azt\u00e1n m\u00e1snap reggel kellemes meglepet\u00e9s \u00e9rt: a kifli finom volt! Hat\u00e1rozottan finom! :D Az eredeti receptet a Kif\u0151zt\u00fck<\/a>\u00a0online gasztromagazin has\u00e1bjain tal\u00e1ltam, \u00e9n csak \u00e1talak\u00edtottam , \"reformos\u00edtottam\". :)<\/p>\r\n

R\u00e1j\u00f6ttem egy\u00e9bk\u00e9nt, hogy mi\u00e9rt nem vagyok soha el\u00e9gedett a p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyeimmel. Az\u00e9rt, mert mindig a bolti \u00e1llagot v\u00e1rom, pedig ezekn\u00e9l a lisztekn\u00e9l (ha csak ezekkel s\u00fct\u00f6d a kenyeredet) soha nem lesz az a leveg\u0151s, habk\u00f6nny\u0171 \u00e1llag, mint a bolti term\u00e9kekn\u00e9l. S\u00fct\u00e9s k\u00f6zben pedig nagy er\u0151kkel igyekeztem ism\u00e9telgetni magamban\u00a0az orvosom kijelent\u00e9s\u00e9t, miszerint min\u00e9l nehezebb \u00e9s s\u0171r\u0171bb egy keny\u00e9r, ann\u00e1l biztosabb, hogy lassan felsz\u00edv\u00f3d\u00f3, eg\u00e9szs\u00e9ges sz\u00e9nhidr\u00e1tot tartalmaz. Ez erre teljesen igaz! :)<\/p>\r\n

M\u00e9g egy \u00e9szrev\u00e9tel (nem az\u00e9rt, mert minden\u00e1ron v\u00e9deni akarom a kiflijeimet :)) -\u00a0\u00a0amikor \u00e9n s\u00fct\u00f6m a p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyeket, akkor sosem \u00e9hezem meg d\u00e9lel\u0151tt, teh\u00e1t n\u00e9ha m\u00e9g a t\u00edz\u00f3rait is kihagyom. Ez is annak a bizony\u00edt\u00e9ka, hogy a tiszt\u00e1n \"j\u00f3\" sz\u00e9nhidr\u00e1tok mennyire szuper\u00fcl tartj\u00e1k szinten a v\u00e9rcukor \u00e9s inzulin szintet. Sz\u00f3val sz\u00e9p lassan hozz\u00e1 kell szoknom nekem is ezekhez a nehezebb kenyerekhez\/p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyekhez.<\/p>\r\n

Azoknak aj\u00e1nlom teh\u00e1t ezt a receptet els\u0151sorban, akik szeretik a rusztikusabb \u00edzeket \u00e9s \u00e1llagot! \u00c9n szerettem! :) Els\u0151 rozsosnak mindenk\u00e9ppen pozit\u00edv, de a folyamatos k\u00eds\u00e9rletez\u00e9s a k\u00f6nnyebb t\u00e9szta anyja ugyeb\u00e1r...vagy valami ilyesmi :)<\/p>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k (6 k\u00f6zepes kiflihez):<\/p>\r\n

- 30 dkg liszt (\u00e9n fele vil\u00e1gos, fele tk rozslisztet haszn\u00e1ltam)<\/p>\r\n

- 1 tk s\u00f3<\/p>\r\n

- 2 dkg friss \u00e9leszt\u0151<\/p>\r\n

- 1 csapott tk n\u00e1dcukor (ellenkezik az elvimmel, de az \u00e9leszt\u0151 \u00edgy fut fel igaz\u00e1n sz\u00e9pen)<\/p>\r\n

- 2 dl langyos tej<\/p>\r\n

- magvak \u00edzl\u00e9s szerint (\u00e9n napraforg\u00f3magot \u00e9s lenmagot haszn\u00e1ltam)<\/p>\r\n

Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/p>\r\n

Az \u00e9leszt\u0151t a langyos (de nem forr\u00f3) tejben a n\u00e1dcukor seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel felfuttattam. J\u00f6zben kim\u00e9rtem a lisztet, hozz\u00e1adtam a s\u00f3t, majd az \u00e9leszt\u0151t, \u00e9s homog\u00e9n t\u00e9szt\u00e1v\u00e1 gy\u00fartam (el\u00e9g laza, ragad\u00f3s a t\u00e9szta, ezen m\u00e9g kev\u00e9s liszt hozz\u00e1ad\u00e1s\u00e1val jav\u00edthatunk), kev\u00e9s ideig dagasztottam, majd a dupl\u00e1j\u00e1ra kelesztettem meleg helyen (kb 40 perc). A keleszt\u00e9sr\u0151l jut eszembe. Nekem bev\u00e1lt tr\u00fckk\u00f6m, hogy bekapcsolom\u00a0a s\u00fct\u0151t (persze takar\u00e9kra), \u00e9s a t\u00e9szt\u00e1t h\u0151\u00e1ll\u00f3 ed\u00e9nyben a t\u0171zhelyre teszem. \u00cdgy k\u00e9t legyet \u00fct\u00f6k egy csap\u00e1sra: el\u0151meleg\u00edtem a s\u00fct\u0151t, \u00e9s biztos\u00edtom a meleg helyet a t\u00e9szt\u00e1nak.<\/p>\r\n

Amikor sz\u00e9pen megkelt, akkor kicsit \u00e1tgy\u00fartam, majd hat fel\u00e9 osztottam. Minden r\u00e9szt kb 40 cm hossz\u00fara sodortam, majd a k\u00e9t v\u00e9g\u00e9t \u00f6sszefogva megtekertem. \u00cdgy alakulnak ki a \"fonatok\". S\u00fct\u0151pap\u00edrral b\u00e9lelt tepsibe helyeztem \u0151ket, \u00a0lekentem egy pici v\u00edzzel, megsz\u00f3rtam a magvakkal, majd m\u00e9g f\u00e9l \u00f3r\u00e1ig kelesztettem. Ezut\u00e1n kicsit bevagdostam \u0151ket (mint a kenyeret szok\u00e1s), \u00e9s 180 fokos s\u00fct\u0151ben 45 percig s\u00fct\u00f6ttem \u0151ket. Akkor j\u00f3, ha sz\u00e9p sz\u00ednt kapnak alul fel\u00fcl. :)<\/p>\r\n

Aznap vajjal isteni, m\u00e1snap aj\u00e1nlatos kicsit betenni a s\u00fct\u0151be, vagy ak\u00e1r a mikr\u00f3ba is f\u00e9l percre. Puhul t\u0151le, \u00e9s finom lesz! :)<\/p>\r\n

\"CIMG3893\"<\/a><\/p>\r\n

\"CIMG3903\"<\/a><\/p>","type":"rich"}