Norasz Kitchen

Mivel a héten a hőség enyhülni látszik (a hét közepén mintha október lett volna), ezért nem voltam rest, és ismét bekapcsoltam a sütőt, hogy ezúttal egy kókuszos finomsággal lepjem meg a családot.

Bevallom, hogy a kókusz méltánytalanul alulbecsült szerepet tölt be a konyhámban, pedig az aromája remek, a süteményeket pedig kimondottan szaftossá teszi. Talán az lehet a probléma, hogy desszertekben kissé konzervatív énem nem tudja kötni semmilyen “idényhez”, és ezért gyakorlatilag elfeledkezem róla. Most viszont azon ritka alkalmak egyike adódott, amikor nem felejtettem el, sőt kimondottan megkívántam egy kis kókuszos sütit. Maradékmentő akcióm eredménye pedig ez a pite lett, gyanúsan raffaello-s beütéssel. 🙂

Hozzávalók (egy kisebb méretű tepsihez):

Tészta:

– 18 dkg tk tönköly liszt

– 3 csapott ek kókuszreszelék

– 0,5 tk sütőpor

– 2 ek kókuszvirág cukor + 3 ek xilit

– 10 dkg hideg sütőmargarin

– 2 tojás sárgája

– 1 csipet só

– kevés mandula aroma (elhagyható)

Krém:

– 2 tojás fehérje

– 2 ek kókuszvirág cukor + 3 ek xilit + 1 ek folyékony stevia

– 4 dl görög joghurt

– 3 ek durumliszt

– 3 ek kókuszreszelék

Tetejére:

– egy kevés kókuszreszelék

Elkészítés:

A tésztához a lisztet, a kókuszreszeléket, a sütőport, az édeseket és a csipet sót elmorzsoltam a margarinnal, majd hozzáadtam a mandula aromát, végül a tojások sárgáját. Gyorsan homogén tésztát gyúrtam belőle, majd a hűtőbe tettem amíg elkészítettem a krémet.

A tojások fehérjét 2 ek xilittel kemény habbá vertem, hozzáadtam a görög joghurtot, a maradék édeseket, a kókuszreszeléket és a lisztet. Jól eldolgoztam az egészet.

A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe egyengettem (akinek van kedve, az ki is nyújthatja, nekem így egyszerűbb volt), majd rásimítottam a krémet.

180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütöttem. 15 perc után egy kevés kókuszreszelékkel szórtam meg a tetejét, ami szépen rábarnult a tetejére. 🙂

Amit még sütni sem kell! 🙂 Hétvégi születésnapra kellett tortát készítenem, és gondolom emlékeztek, hogy aznap nem volt hideg cseppet sem…. Szóval előkaptam az egyik barátnőm receptjét (az ő tortájából 3 szeletet is megettem anno), kicsit átalakítottam, és sütés mentes verziót varázsoltam belőle. Hűsítő, savanykás, könnyű sütemény volt a cél, és maximálisan beváltotta a hozzá fűzött reményeket! Arról nem is beszélve, hogy kb 20 perc alatt megvan az egész! 😉

Hozzávalók (10 szeletes tortához):

– 1 csomag diabetikus kakaós keksz (én Detkis omlósat használtam, azt hiszem az 200 gr)

– 100 g teavaj

– kevés mandula aroma (opcionális, de nagyon feldobja)

– 500 g zsírszegény túró

– 1 nagy pohár tejföl (bűnöztem, most 20% zsírtartalmút használtam, hogy tutira összeálljon, de legközelebb 12%-t használok az biztos)

– 2 dl cukrozatlan habtejszín

– 5 ek xilit + 1 ek folyékony stevia + folyékony édesítő ízlés szerint

– összesen 3 csomag expressz zselatin

– gyümölcs ízlés szerint, összesen 200 gr (én ribizlit használtam, és nagyon kevés erdei gyümölccsel díszítettem)

Elkészítés:

Először a kekszes alapot készítettem el. A kakaós omlós kekszet összetörtem, majd összekevertem kevés mandula aromával és a felolvasztott vajjal. Az egészet belenyomkodtam a kapcsos tortaforma aljába, és további felhasználásig hűtőbe tettem.

A krémhez a túrót összetörtem, hozzáadtam a tejfölt, az édeseket és 2 csomag expressz zselatint. A tejszínt nem túl kemény habbá vertem, a 3. csomag zselatin ebbe került, majd az egészet a krémhez kevertem.

Végül jöhetett a rétegezés. A kekszes alapra kentem a krém 1/3 részét, azt meghintettem egy kevés ribizlivel (ha mirelitet használunk, akkor érdemes előre kiolvasztani), majd rá egy réteg krém, ismét ribizli, és a krém harmadik része. A tetejét erdei gyümölccsel díszítettem, és egy éjszakára hűtőbe tettem. Jó étvágyat! 🙂

Igen, igen a tejbegríz. Tudom, hogy ez az étel nem feltétlenül egy kulinális non plus ultra, de én nagyon nagyon szerettem gyermekkoromban is, és nagyon szeretem most is. Amióta viszont életmódot váltottam, a búzadara sajnos szóba sem jöhet, ezért próbáltam egészségesebb alternatívát keresni. Nos, ez nem csak egészségesebb, hanem a szó nagybetűs értelmében EGÉSZSÉGES étel. Amellett, hogy finom, számtalan módon variálható, rengeteg plusz hozzávalóval feldobható, és pillanatok alatt elkészül. A képen látható verzió a mai vacsorám, egy kis eperrel és egy kanál karobbal.

Fogyasztható forrón, hidegen, szinte folyékony és sűrűbb állapotban is. Reggelire, ebédre vagy vacsorára. Minden csak ízlés és türelem kérdése. 🙂

Hozzávalók (1 adaghoz):

– 2 dl tej (én 0,1% zsírtartalmút használtam)

– 2 dl víz

– 4 csapott ek zabkorpa

– kevés folyékony édesítő (ízlés szerint)

– 1 ek karobpor vagy cukrozatlan kakaópor (elhagyható)

– ízlés szerint gyümölcs, vagy lekvár, a bátrabbaknak akár egy kis keserűcsoki is 😉

Elkészítés:

A tejet és a vizet a zabkorpával együtt feltettem főni. Folyamatos kevergetés mellett megvártam amíg felforr – ekkor be is sűrűsödik. Ha nem szeretjük folyékonyabb állapotban, akkor nyugodtan forralhatjuk addig, amíg a kívánt állagot el nem éri!

Készen is vagyunk! Kitálaltam, megvártam amíg langyosra vagy hidegre hűl (ekkor még sűrűsödhet, ugyanis a zabkorpa fokozatosan megdagad a folyadékban). Jó étvágyat! 🙂

Tudom, hogy nagyon sok helyen láthattuk/láthatjuk ezt a süteményt, de most én is arra gondoltam, hogy elkészítem! Hát nem lett olyan szépséges, mint amilyeneket az Interneten találhatunk sok helyen, viszont az íze kárpótolt mindenért! 🙂 Nagyon gyorsan elkészíthető, és igazi piknikrevaló finomság. Már ha vesszük a bátorságot a 40 fokban, és bekapcsoljuk a sütőt. 😛

Új édesítőt is teszteltem most: a kókuszvirág cukrot. édesanyám lepett meg vele a minap, és márazonnal ki kellett próbálnom. Ahogy utánanéztem, ez főleg a paleósok kedvence, viszont a glikémiás indexe is 50 alatt van. Szóval szeretjük. 😉 Ízében engem a barna nádcukorra emlékeztet, de talán még annál is markánsabban “grillázsszerű”. Nagyon finom, csak ajánlani tudom!

Hozzávalók (kb 60 db kis kekszhez):

– 40 dkg liszt (nálam fele durum, fele fehér tönköly)

– 5 ek xilit és 7 ek kókuszvirág cukor

-30 dkg sütőmargarin

– 1 csipet só

– 2 db tojássárgája

– kevés vanília aroma

– 2 ek karobpor

Elkészítés:

A liszteket egy tálba mértem, majd hozzáadtam az édeseket, a sót és a hideg vajat. Morzsás állagúra gyúrtam, majd a tészta alapot megfeleztem. Az egyikbe beletettem a karobot és az egyik tojássárgáját. A másik felébe kevés vanília aroma és a másik tojássárgája került. Gyors mozdulatokkal homogén tésztát gyúrtam mindkettőből, majd 1 órára a hűtőbe tettem.

Nagyon alaposan lisztezett deszkán kb 0,5 cm vastagságúra nyújtottam mindkét lapot, majd a kakaós tetejére ráhelyeztem a vaníliásat (vagy fordítva, ahogy tetszik). Hosszában megfeleztem, és mindkét felét feltekertem (mint a keksztekercsnél). Ezután kb 0,5 cm vastagságú korongokat vágtam a hengerekből, és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam őket.

180 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütöttem. ne tévesszen meg minket, hogy közvetlenül azután, miután kivettük a sütőből a kekszeket, még nagyon omlós, puha állagúak. Kihűlés közben szépen meg fognak szilárdulni a levegőn! 🙂