Norasz Kitchen

Tegnap kerti sütés-főzésre voltunk hivatalosak, úgyhogy édes és sós ropogtatnivalókat is gyártottam! Az édes részét majd később megmutatom, de most szenteljünk egy kis időt ennek az ínycsiklandozó sajtos finomságnak.

Számos előnye létezik ugyanis:

– nem kell keleszteni, tehát gyorsan elkészül

– túró az alapja, tehát egészséges

– jó sok vaj van benne, ami ugyan diéta szempontjából nem túl vidámító, viszont sör-és borkorcsolyának tökéletes volt 🙂

Én egyből dupla adagot készítettem (ezeket az arányokat mutatom most is), jó sok kiskocka lett belőle. De annyira finom, hogy tripla adag is elfogyott volna! 😉

Hozzávalók:

– 45 dkg liszt (nálam 10 dkg fehér tönköly, 10 dkg durum fogós, 15 dkg sima durum és 10 dkg tk tönköly)

– 45 dkg túró

– 45 dkg sütőmargarin

– 3 kk só

– 1 db tojás + 1 db tojás fehérje (illetve még egy a kenéshez)

– kb 5 dkg sajt reszelve

Elkészítés:

A liszteket egy jó nagy tálba mértem, hozzámorzsoltam a túrót, a vajat, majd megsóztam. Végül hozzáadtam a tojásokat, és gyorsan homogén tésztát gyúrtam belőle. 1-2 órára hűtőbe tettem (ha sietünk, 20 perc is elég).

A kihűlt tésztát lisztezett deszkán kb 1 cm vastagságúra nyújtottam, és késsel egyszerűen felkockáztam. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam, megkentem tojással, megszórtam reszelt sajttal, és 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütöttem.

Akkor készült el, amikor szép színt kap alul és felül egyaránt. A vajat “kiizzadja” magából sütés közben, nem kell megijedni, ez a jó mennyiség, amikor már kicsit hűl, szépen “visszaszippantja”, és nagyon finom szaftos lesz tőle. 🙂

Imádom a keksztekercset…:) Nem tudok úgy szabadtéri, vásárózós eseményen részt venni, hogy ne vegyek egy keveset. Viszont a nevéből is adódóan, szinte biztos, hogy ennek az édességnek a hagyományos változata nem túl IR diéta kompatibilis. Szóval nosza, kipróbáltam házilag. Az elkészítés indoka az volt, hogy tetemes mennyiségű tönköly kekszre tettem szert (a Detki féle), aminek a legnemesebb felhasználási módja mi más lehetne, mint egy jó kis keksztekercs. 🙂 Az elkészítése nagyon egyszerű, az íze pedig fantasztikus! A fehér színű változatát még finomítanom kell outlook ügyileg, de bizton állíthatom, hogy az íze veri a klasszikus kakaósat! 😉

Hozzávalók (4 közepes rúdhoz):

Tekercs:

– 400 gr keksz darálva (nálam Detki bio tönköly keksz)

– 2 ek vaníliás fehérjepor (akár el is hagyható)

– 5 ek xilit + 2 ek stevia és egy kevés folyékony édesítő

– 1 ek cukrozatlan kakaópor

– 2 dl tej + amennyit esetleg még felvesz (nálam 0,1% zsírtartalmú)

– kevés mandula (vagy rum) aroma

Töltelék:

– 10 dkg sütőmargarin

– 12 dkg xilit

– 1 ek cukrozatlan kakaópor

Forgatáshoz:

– Kevés kókuszreszelék

Elkészítés:

A tekercsekhez a kekszet ledaráltam (ez a legmelósabb része a folyamatnak), majd két felé osztottam. Az egyik felébe belekevertem a kakaóport, a fehérjepor felét, kevés mandula aromát, az édesítők felét, a tej felét, és nyújtható masszává gyúrtam (bármi hiányzik még belőle, nyugodtan pótolhatjuk. Utálom azt a szót, de csak érzéssel ;)).

A kekszdara másik felével ugyanígy jártam el, csak kakaó nélkül. A két masszát kevés időre hűtőbe tettem.

Közben elkészítettem a krémet. A vajat robotgéppel addig habosítottam a xilittel, amíg az teljesen fel nem olvadt.

A kakaós tésztát kinyújtottam, majd a vajas töltelék egyik felével megkentem, feltekertem és megfeleztem.

A krém másik felébe kevés kakaóport kevertem, jól összedolgoztam, majd a kinyújtott fehér tésztalapra kentem. Feltekertem, majd azt is feleztem.

Az összesen 4 db rudat alufóliába csomagoltam, és egy éjszakára a hűtőbe tettem. Másnap kókuszreszelékbe forgattam a külsejét (ez az esetleges hibákat is szépen elfedi :P).

Na ezt már nagyon régóta szerettem volna elkészíteni! Ugyanis egyszerűen nem akartam elhinni, amikor a TV-ben láttam/neten olvastam, hogy sütit lehet sütni anélkül, hogy kevernél, kutyulnál, netalántán gyúrnál és nyújtanál. A hétvégén kapóra jött ez a “szórt túrós” recept, nosza kipróbáltam.

Jelentem, működik! Puha, omlós, szaftos, és pofonegyszerű!!!!!! Én egyszerűen csak túróval teszteltem, de el tudom képzelni túró-gyümölcs vagy akár túrós-csokis verzióban is. Biztos vagyok benne, hogy nem utoljára került az asztalunkra. Vendégvárónak tökéletes, vagy akár egy kiadósabb leves után “másodiknak” is. 🙂

Hozzávalók (egy nagyobb tepsihez):

– 30 dkg liszt (nálam fele durum, fele fehér tönköly)

– 1 csomag sütőpor

– 10 dkg sütőmargarin

– 450 gr túró

– 1,5 marék mazsola (elhagyható)

– 10 dkg xilit + 4 ek a töltelékbe és a tetejére

– 4 db tojás

– 5 dl tej (én 0,1% zsírtartalmút használtam)

Elkészítés:

A liszteket kimértem, és összekevertem a sütőporral, valamint 10 dkg xilittel. 5 dkg margarinnal kivajaztam a tepsimet, majd ennek a lisztes keveréknek a felét egyszerűen csak rászórtam és elegyengettem.

Rámorzsoltam a túrót, meghintettem 2 ek xilittel, és beterítettem mazsolával. Ezután jöhetett a lisztes keverék másik fele.

A tojásokat egy villával egyszerűen összekevertem, majd felöntöttem a tejjel, és hozzáadtam a maradék 2 ek xilitet. Nekem így elég édes lett a tészta, de ha valaki nagyon édesszájú, az nyugodtan adhat még hozzá. 🙂

Az egész folyadékot a tészta tetejére öntöttem, villával megszurkáltam az egészet, hogy lefolyhasson az aljáig, majd 30 percig hagytam állni, hogy magába szívja, és jó szottyos legyen. 🙂 Ezután rácsipkedtem a másik 5 dkg margarint.

Előmelegített sütőben 160 fokon 40-45 perc alatt, tűpróbáig sütöttem. Ugye milyen egyszerű?? 😉

Jajj, ezer bocsánat minden kedves Olvasótól, hogy ilyen nagyon régóta nem jelentkeztem, de annyi minden történt körülöttem az elmúlt időszakban, hogy csak kapkodtam a fejemet jobbra-balra, és próbáltam megfelelni minden elvárásnak. De ma már nem bírtam tovább, és összedobtam egy gyors mákos muffint! De hogy miért pont mákos? A baráti és családi körömben rengeteg pozitív visszajelzést kapok folyamatosan a mákos süteményeimre, pláne ha megspékelem egy kis gyümivel is. Most is erre esett a választás, hiába ajánlottam egyéb alternatívákat! Ez a kedvenc, nincs mit tenni…:)

Az idő viszont egyre melegszik (szerencsére),a sütőt pedig egyre nehezebb szívvel izzítom be (sajnos). Azt hiszem lassan át kell térnem a sütés nélküli receptekre, mert a nyugati fekvésű kis lakásunkban ez már jobb nem lesz, csak rosszabb…:) no de most még lehet sütögetni, szóval hajrá muffin! 😀

A recept egyébként a csodás alapreceptemet követi, persze némi módosítással. Íme:

Hozzávalók (12 db-hoz):

– 10 dkg darált mák

– 15 dkg liszt (nálam fehér tönköly)

– 1 tk sütőpor és ugyanennyi szódabikarbóna

– 2 db tojás

– 4 ek xilit + 1 ek folyékony stevia

– 12, 5 dkg olvasztott sütőmargarin

– 2 dl tej (én ugyanennyi vízben oldottam fel 1 ek kókusztejport)

– 10 dkg erdei gyümölcs keverék (nálam mirelit)

Elkészítés:

A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A tojásokat jól kikevertem az édesekkel,majd hozzáadtam az olvasztott vajat.

Egy külön tálba kimértem a mákot, a lisztet és a szódabikarbónát.

A száraz hozzávalókat fokozatosan a tojásos keverékhez adtam, végül beleöntöttem a vízben feloldott kókusztejport (elég folyékony masszát kapunk, de ez így jó!).

A kapszlikba először csak 1 ek masszát tettem, majd minden muffint megszórtam kevés (még fagyos) gyümölccsel. Beterítettem a maradék tésztával, majd 25 perc alatt készre sütöttem. Szaftos, könnyed, egyszerű és finom! 😉