Céges farsang, február. Ennyit mondok, és kitalálható, hogy miért is készültek ezek a csinos kis batyuk. 🙂 Kolbásszal, nem virslivel töltve, hogy jobban betöltse sör-bor-pálinka korcsolya szerepét (ehh…:)). Állítólag pikkpakk elfogyott, pedig ipari mennyiséget sütöttem. 🙂
Hozzávalók (Nagyon sok darabhoz – én olyan 60 körülre saccoltam):
Tészta:
– Összesen 1 kg liszt (25 dkg fehér tönköly, 45 dkg tk búza, 20 dkg durum és 10 dkg durum fogósliszt)
– 7,5 dkg élesztő (másfél kocka)
– 1,5 dl langyos tej
– 2 tk barna nádcukor
– 1 dl víz
– 2 nagy tojás + 1 db a kenéshez
– 6 tk só + kevés bors
– 25 dkg olvasztott sütőmargarin
Belevaló:
– kb 4 szál lángolt kolbász
– 15 dkg sajt kis kockákra vágva
– 1/2 pohár tejföl (nagy)
– kevés szezámmag/lenmag
Elkészítés:
Mindenek előtt a belevalókat készítettem elő. Meleg víz alá dugtam a kolbászt, így nagyon könnyen lejött a héja (a férjem tippje, Isten áldja :)). A tejfölt felbontottam, a sajtot felkockáztam.
Az élesztőt megfuttatam a langyos cukros tejben. Közben kimértem a liszteket, hozzáadtam a sót, a borsot, az olvasztott margarint, és beleütöttem a tojásokat is. Majd beleöntöttem az élesztős tejet. Az egészet homogén tésztává gyúrtam, és 1 dl vízzel lazítottam. Addig dagasztottam, amíg hólyagos nem lett (kb. 5 perc).
Letakarva meleg helyen 1 órát kelesztettem.
A tésztát négy részre osztottam, és mindegyiket kb fél ujjnyi vastagra nyújtottam. Kb 5X5-ös kockákat vágtam belőle, és mindegyik közepébe tettem egy fél tk tejfölt, rá egy karika kolbászt, majd egy darabka sajtot.
A kocka négy végét középen összecsippentettem, a széleket csinosan eligazítottam (és nem felejtettem el a fázisfotókat ;)).
Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam őket, majd felvert tojással szépen lekentem, és megszórtam egy kevés szezámmaggal/lenmaggal. 200 fokos sütőben 15 perc alatt meg is sültek. 🙂 Tökéletes bulifalat! Nem mondom, hogy pikkpakk megvan, de megéri a fáradozást…:)
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: