2015-ben új fogadalmat tettem (a sok ezer másik mellett), miszerint jó háziasszony leszek, és rendszeresen sütök, főzök. Ja, és a sütés nem áll meg a süticsodáknál, hanem igenis igazi kenyereket és péksüteményeket fogok kikísérletezni, hiszen ebben legalább az van, amit én teszek bele. 🙂 Nos, eddig egész jól haladok, hiszen a héten már elkészült ez a kifli, most pedig briósnak való joghurtos tészta keleget éppen a másik szobában.
Szeretem a kelt tésztákat, mert bár macerásnak tűnnek, a kelesztési időben haladhat az ember lánya a dolgaival (vagy blogbejegyzést gyárthat ;)). Este begyúrom, kisütöm, és reggel ott a finom péksüti. Arról már szót sem ejtek, hogy micsoda élmény “pékségillatban” elaludni…:)
Az olívát nyugodtan helyettesítheti más is, mi imádjuk minden formában, ezért esett erre a “töltelékre” választás.
Hozzávalók (8 közepes kiflihez)
– 40 dkg liszt (nálam 10 dkg tk tönköly, 20 dkg világos rozs és 10 dkg fehér tönkölyliszt)
– 2 dl langyos víz
– 1/2 kocka friss élesztő
– 1 kk barna nádcukor
– 2 tk só
– 10-12 szem olívabogyó
– 1/2 tk fokhagyma granulátum (profibbak friss fokhagymát is zúzhatnak bele)
– szezámmag a tetejére – vagy bármi amihez kedvetek van
– 1 tojás a kenéshez
Elkészítés:
A langyos vízben a cukor segítségével felfuttattam az élesztőt.
Közben egy dagasztótálba mértem a liszteket, majd hozzáadtam a sót, az apróra vágott olívát és a fokhagymát. Végül beleöntöttem az élesztős vizet is. Homogén tésztát gyúrtam belőle, és legalább 5 percig dagasztottam.
Meleg helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztettem.
A megkelt tésztát megfeleztem, majd szépen (az mondjuk túlzás) kör alakúra nyújtottam. Negyedeltem, és minden háromszöget a hosszanti végénél fogva feltekertem. Pont úgy, ahogy a virslis tekercseknél láthattátok Itt.
A kifliket kisodortam, hogy minél hosszabbak és vékonyabbak legyenek, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam őket. Tetejüket felvert tojással kentem meg, és szezámmaggal szórtam.
200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt szépen megsültek (talán túl szépen is, de én így szeretem ;))
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: