Reform Advent 9. nap: Mákos guba kicsit másként

Mondhatnám úgy is, hogy az öteletet az adta, amikor egy egész napig néztem arra 8 szelet szikkadt kenyérre a konyhában, és délutánra már ki is találtam, hogy mi legyen belőle. Kenyeret ugye nem dobunk ki, mákos gubát pedig már úgyis régóta szerettem volna készíteni, mert olyan finom és olyan karácsonyi, de ugye a fehér kifli nekünk nem játszik. De hát minek is az, ha van egy kis maradék kenyerünk otthon?! 🙂

A receptet több emlékből tettem össze. Szerettem volna, ha szeletelhető sűrűséget kapok, hiszen egyszer Székelyudvarhelyen volt szerencsém megcsodálni – csak csodáltam, nem kóstoltam 🙂 – egy mákos guba tortát, ami igencsak szépséges volt így egybesütve. Illetve mindenképpen szerettem volna meggyel bolondítani az egészet, hiszen menzákon sokszor készítik így, és jaj de finom. Osztottam, szoroztam hát, és ez lett belőle! 😀

Azt azért el kell mondanom, hogy brutálisan magvas, rusztikus kenyérből nem igazán elkészíthető a desszert, de mezei teljes kiörlésű, vagy rozs teljesen tökéletes. Újrahasznosítás indul! 😉

Hozzávalók:

– kb 8 szelet szikkadt kenyér a vastagabb héjától megszabadítva

– 20 dkg meggy (télvíz idején nyilván mirelit :))

– 1 csomag vaníliás pudingpor

– kevés rum aroma (vagy a bátrabbaknak rum)

– 10 dkg darált mák

– 3 ek eritrit + a szóráshoz

– folyékony édesítő ízlés szerint

– 2 dl tej

– 1 tojás sárgája

– vanília aroma, vagy szárított vanília ízlés szerint 

Elkészítés:

Először elkészítettem a meggyszószt. A fagyos meggyet kevés vízzel felfőztem, öntöttem bele egy kevés rum aromát, majd egy csomag vaníliás pudingporral besűrítettem (először a főzőlében feloldottam, majd úgy tettem bele a szószba, pont mint a pudingnál). Amikor kellően besűrűsödött, akkor félreteszem kicsit hűlni.

A tejet elkezdtem melegíteni, majd közben a tojás sárgáját felvertem egy kis vaníliával és édesítővel, majd hozzáadtam a langyos tejhez. Folyamatos keverés mellett felforraltam.

Ezután már csak a rétegezés volt hátra. Egy piteforma alját megszórtam mákkal, majd eritrittel, és egy réteg kenyeret tépkedtem rá. Ezt meglocsoltam a tejes keverékkel, majd jött a meggyes réteg. Erre újból mák, eritrit, kenyér és meggy addig, amíg el nem fogy. A tetejét mákkal borítottam, és leöntöttem a maradék tejjel, így szép kérget kapott. Később jutott eszembe, hogy az egy felhasznált tojás fehérjét felverhettem volna, hiszen milyen jól is néz ki egy vékony réteg tojáshab a süti tetején (és még nem is pocsékoltunk). De azt majd legközelebb! 😉

180 fokos sütőben kb 40-45 perc alatt meg is sül (akkor jó, ha a széle már szépen “bugyog”, és láthatóan kérget kapott a tetején a mák.

Érdemes megvárni amíg kihűl, mert úgy nagyon jól szeletelhető.

Megjegyzés: ez sajnos nem egy kalóriszegény édesség, hiszen 100 gr darált mák 537 kcal-t rejt magában, tehát diétázók és fogyni vágyók mértékkel fogyasszák (már ha lehet olyat…:)).