Ez a sütemény mindig is a kedvenceim közé tartozott, mivel egyike azoknak, amit büntetlenül lehet új ízekkel, fűszerekkel kipróbálni, és valahogy mindig minden illik hozzá. 🙂 Az én értelmezésemben viszont a legtökéletesebb a “karácsonyízű” répatorta szerecsendióval, fahéjjal és egy csipet mézeskalács fűszerrel. No meg mascarpone krémmel megbolondítva. Tökéletes kiegészítője a karácsonyi asztalnak is ez a maga egyszerűségében elegáns, felvágva pedig igazán színpompás desszert! 🙂
Hozzávalók (egy 20 cm átmérőjű tortaformához):
– 6 púpozott evőkanál liszt (nálam fele fehér tönköly, fele tk tönköly)
– 1/2 csomag sütőpor
– 1 marék dió durvára törve
– 1 cs só
– 5 púpozott ek. eritrit + folyékony édesítő ízlés szerint
– 1/2 tk. fahéj
– pici őrölt szerecsendió
– 1/2 tk mézeskalács fűszer
– 4 db kisebb répa lereszelve (vagy két nagyobb)
– 2 db tojás
– 3 ek. kókuszolaj (folyékony állapotban)
– 250 gr mascarpone
– pár csepp citromlé
– őrölt vanília, vagy vanília aroma (opcionális)
Elkészítés:
A répát nagy lyukú reszelőn lereszeltem (lehet kicsin is, de én túl türelmetlen vagyok az ilyenekhez :)).
A liszteket egy keverőtálba mértem, majd hozzáadtam minden száraz hozzávalót (a diót, a sót, az eritritet, a sütőport, stb.)
A tojásokat picit felvertem, majd jól összekevertem a folyékony halmazállapotú kókuszolajjal, és hozzáadtam a répát is.
Az egészet beleöntöttem a lisztes keverékbe, és jól elkevertem. Ha nagyon sűrű lenne, akkor egy pici vízzel javíthatunk rajta. A piskóta tésztánál kicsit masszívabb állag a cél.
Az egészet sütőpapírral bélelt formába öntöttem, és 170 fokon 45 perc alatt megsütöttem (tűpróba!).
Közben elkészítettem a krémet: a mascarponét folyékony édesítőszerrel, pár csepp citromlével és kevés őrölt vaníliával egyneművé kevertem, majd pár percre hűtőbe tettem. A krém elkészítésének számos variációja lehetséges. Facsarhatunk bele narancsot, de lazíthatjuk néhány evőkanál tejföllel, esetleg joghurttal is.
A kihűlt tésztát kettévágtam, megtöltöttem a krémmel, majd a tetejét porrá tört eritrittel ízesítettem.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: